2020-04-13 19:10

„მას­ტერ­შე­ფის“ მე­ო­რე სე­ზო­ნის გა­მარ­ჯვე­ბუ­ლი ნუცა სურ­გუ­ლა­ძე სო­ცი­ა­ლურ ქსელ­ში თა­ვი­სი პას­კის რე­ცეპტს აზი­ა­რებს.

ინ­გრე­დი­ენ­ტე­ბი

• კვერ­ცხი - 3 ც
• შა­ქა­რი - 450 გ
• კა­რა­ქი - 150 გ
• სა­ფუ­ა­რი - 3 სკ
• გა­მა­ფხვი­ე­რე­ბე­ლი - 5 გ
• ვა­ნი­ლი
• სა­ნე­ლებ­ლე­ბი (მი­ხა­კი, ილი, მუს­კა­ტი, და­რი­ჩი­ნი)
• რძე - 250 მლ
• ფქვი­ლი - 800 გ
• ზეთი - 100 გ
• ქიშ­მი­ში და ცუ­კა­ტე­ბი
• შო­კო­ლა­დი 

• მომ­ზა­დე­ბის წე­სე­ბი:

   რძის ნა­ხე­ვა­რი გა­ათ­ბეთ. გახ­სე­ნით მას­ში სა­ფუ­ა­რი და გა­მა­ფხვი­ე­რე­ბე­ლი. გა­და­ა­ფა­რეთ სამ­ზა­რე­უ­ლოს ცე­ლო­ფა­ნი და და­ა­ყოვ­ნეთ 10 წუ­თით თბილ ად­გი­ლას.

  კვერ­ცხის ცილა და გული გა­ა­ცალ­კე­ვეთ. თი­თო­ე­ულ­ში გა­და­ა­ნა­წი­ლეთ შა­ქა­რი და კარ­გად ამო­იყ­ვა­ნეთ.

  ამოყ­ვა­ნილ კვერ­ცხის გულს შე­უ­რი­ეთ ბეზე.

  ჯამ­ში გა­ად­ნეთ კა­რა­ქი 200 გ რძეს­თან ერ­თად.

  დიდ ჯამ­ში გა­ცე­რით ფქვი­ლი. ჯერ შე­უ­რი­ეთ ამოყ­ვა­ნი­ლი სა­ფუ­ა­რი და ნა­ზად ამო­უ­რი­ეთ. 

  დაუმატეთ ვანილი და სანელებლებიც. შემდეგ შეურიეთ რძეში გახსნილი კარაქი, ბოლოს კი კვერცხის მასა. მოზილეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ცოტა ზეთიც დაუმატოთ. გადააფარეთ სამზარეულოს ცელოფანი და გააჩერეთ თბილ ადგილას 4 საათით.

  ცუკატებსა და ქიშმიშს დაასხით ალკოჰოლი.

  4 საათის შემდეგ ცომი ჩაზილეთ, დაუმატეთ ცუკატები და ქიშმიში. გადაიტანეთ ცომი ფორმებში და დააყოვნეთ 2-3 საათით. გამოაცხვეთ 170 გრადუსზე 40-50 წუთით. 

  გამომცხვარი პასკები გააგრილეთ, მორთეთ შოკოლადის განაშითა და თხილეულით.

  გემრიელად მიირთვით!